Cresce o número de estabelecimentos na cadeia produtiva da cachaça

A cadeia produtiva da cachaça ganhou fôlego no Brasil. Em 2025, o país chegou a 1.583 estabelecimentos registrados, 272 a mais do que no ano anterior. O salto de 21% é o maior desde 2018, segundo o Anuário da Cachaça, publicado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) com elaboração da Secretaria de Defesa Agropecuária.

O número reúne quem produz a bebida, padroniza cor, aroma e paladar, envasilha as garrafas e vende no atacado. Desde 2018, o total de estabelecimentos cresceu 61%.

Onde estão os estabelecimentos

A Região Sudeste concentra a maior parte: 961 unidades, puxadas por Minas Gerais (564) e São Paulo (230). Mais de 62% dos fabricantes, padronizadores, envasadores e atacadistas atuavam naquele estado. A Região Sul tinha 277 estabelecimentos, com destaque para o Rio Grande do Sul (230). No Nordeste, eram 211; no Centro-Oeste, 70; e no Norte, 19.

Em 844 municípios havia ao menos um estabelecimento registrado. Salinas (MG) lidera com 27, seguida por Alto Rio Doce (MG), com 25, e Viçosa do Ceará (CE), com 24.

Estoque versus demanda: o que os números mostram

Apesar do avanço no número de estabelecimentos, a produção declarada caiu. Em 2025, foram 234,48 milhões de litros, redução de 15,77% em relação ao ano anterior, conforme o Anuário. Em média, o setor manteve 6.232 postos de trabalho, 4,4% do total de empregos na indústria de bebidas.

Já a demanda externa cresceu. As exportações somaram quase 8 milhões de litros, alta de 19,4% sobre 2024, com faturamento acima de 17 milhões. Os Estados Unidos foram o maior comprador em valores; o Paraguai liderou em volume, com 1,34 milhão de litros.

O presidente do Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), Vicente Bastos, avalia que a exportação "continua em um patamar pouco expressivo, especialmente quando consideramos o tamanho do setor e o mercado internacional de destilados". mercado de bebidas destiladas no Brasil

Registro e segurança

O Mapa registra 8.379 produtos de cachaça no país. Produzir e vender aguardente sem autorização é ilegal. O ministério orienta o consumidor a verificar no rótulo o número do registro. Produtos sem registro podem ter origem clandestina e ser falsificados, como nos casos de adulteração com metanol entre setembro e dezembro de 2025. A intoxicação pode causar cegueira irreversível, falência dos rins e morte, sendo emergência médica grave. riscos do consumo de bebidas adulteradas

Perguntas Frequentes

Quantos estabelecimentos de cachaça existem no Brasil?

Em 2025, havia 1.583 estabelecimentos registrados na cadeia produtiva, segundo o Anuário da Cachaça do Mapa.

Qual região tem mais estabelecimentos de cachaça?

A Região Sudeste lidera com 961 unidades, puxada por Minas Gerais e São Paulo.

A produção de cachaça cresceu em 2025?

Não. A produção declarada caiu 15,77%, para 234,48 milhões de litros, mesmo com o aumento no número de estabelecimentos.

Como saber se uma cachaça é registrada?

Verifique no rótulo o número do registro no Ministério da Agricultura. Produtos sem registro podem ser clandestinos.

O que fazer em caso de intoxicação por metanol?

Procure emergência médica imediatamente. O tratamento nas primeiras horas é essencial para evitar sequelas graves.